PANINI AL LATTE

Ingredienti: 300 ml di latte, 500 g di farina, 60 g di zucchero, 8 g di sale, 25 g di lievito di birra, 50 g di burro, 1 uovo.

Iniziamo: 1) Prendete il latte, stiepiditelo a circa 35° e versatelo quanto possibile in un bicchiere.

2) Mettete un cubetto di lievito e 2 cucchiaini di zucchero nel bicchiere di latte tiepido e sciogliete il tutto.

3) Versate il rimanente zucchero e i 7 g di sale nel latte che vi è rimasto. (sciogliete il tutto)

4) Prendete una ciotola, versateci la farina, i composti del punto 2-3 e il burro fuso. (Amalgamate bene il tutto)

5) Appena l’impasto sarà ben amalgamato, toglietelo dalla ciotola e iniziate a lavorarlo su una spianatoia per circa 10 minuti.

6) Fate lievitare l’impasto per circa 2-3 ore.

7) Appena finita la lievitazione create i vostri panini al latte, disponeteli su una teglia ricoperta con della carta da forno, spennellateli con del latte a temperatura ambiente e fateli riposare per almeno 40 minuti. (I panini possono essere fatti di qualsiasi forma e dimensione, io personalmente preferisco quelli tondi).

8) Dopo circa 40 minuti spennellate i panini con un uovo a temperatura ambiente e infornateli a 170°- 180° per circa 18 minuti.