PANINI AL LATTE

Ingredienti: 300 ml di latte, 500 g di farina, 60 g di zucchero, 8 g di sale, 25 g di lievito di birra, 50 g di burro, 1 uovo.

Iniziamo: 1) Prendete il latte, stiepiditelo a circa 35° e versatelo quanto possibile in un bicchiere.

2) Mettete un cubetto di lievito e 2 cucchiaini di zucchero nel bicchiere di latte tiepido e sciogliete il tutto.

3) Versate il rimanente zucchero e i 7 g di sale nel latte che vi è rimasto. (sciogliete il tutto)

4) Prendete una ciotola, versateci la farina, i composti del punto 2-3 e il burro fuso. (Amalgamate bene il tutto)

5) Appena l’impasto sarà ben amalgamato, toglietelo dalla ciotola e iniziate a lavorarlo su una spianatoia per circa 10 minuti.

6) Fate lievitare l’impasto per circa 2-3 ore.

7) Appena finita la lievitazione create i vostri panini al latte, disponeteli su una teglia ricoperta con della carta da forno, spennellateli con del latte a temperatura ambiente e fateli riposare per almeno 40 minuti. (I panini possono essere fatti di qualsiasi forma e dimensione, io personalmente preferisco quelli tondi).

8) Dopo circa 40 minuti spennellate i panini con un uovo a temperatura ambiente e infornateli a 170°- 180° per circa 18 minuti.

IL TIRAMISU’

Ingredienti: 6 Uova, 120 g di zucchero, 400g di savoiardi, 500g di mascarpone, caffè q.b., cioccolato q.b., cacao in polvere q.b.

Iniziamo: 1) Preparate il caffè per inzuppare i savoiardi e versatelo in una ciotola possibilmente piana. (Se volete potete zuccherarlo dipende dai vostri gusti).

2) Prendete i tuorli delle uova e montateli con 120 g di zucchero.

3) Con uno sbattitore lavorate il mascarpone fino ad ottenere un composto cremoso poi unite il tutto con le uova e lo zucchero montate in precedenza. (Fate riposare per qualche minuto).

4) Prendete gli albumi delle 6 uova e montateli a neve aggiungendo un pizzico di sale.

5) Unite con uno sbattitore il composto di mascarpone uova e zucchero del punto (3) con gli albumi montati a neve e otterrete la vostra crema del tiramisù.

6) Prendete i savoiardi bagnateli nel caffè e adagiateli su un contenitore possibilmente rettangolare.

7) Ricoprite lo strato di savoiardi con la crema del tiramisù e andate a disporre il secondo strato di savoiardi sempre rigorosamente inzuppati nel caffè. (se i primi li avete disposti verticalmente, questi ultimi poneteli orizzontalmente).

8) Per finire andate a ricoprire anche quest’ultimo strato con la vostra crema del tiramisù, date una spolverizzata di cacao amaro, mettete il vostro tiramisù in frigo per qualche ora e buon appetito.