TABELLA DELLA GRADAZIONE ALCOLICA

Questa che vi riporto è la tabella della gradazione alcolica.
In pratica vi riporta le quantità di acqua da aggiungere nella preparazione dei liquori per avere un determinato grado alcolico.

Gradi dell'alcole	Ml. d'acqua/100 ml di alcole.
40	144,4
50	96
60	63
65	50,3
70	39

LIQUORE AL CIOCCOLATO

Ingredienti: 500g di zucchero, 1 Litro di latte fresco o a lunga conservazione, 250g di cioccolato fondente, 2 stecche o bustine di vaniglia, 250g di alcol a 95°.

Iniziamo: 1) Prendete una pentola e versate: lo zucchero, il latte e la cioccolata fondente.

2) Mettete la pentola con gli ingredienti sul fuoco e lasciateli bollire a fiamma media per 30 minuti.

3) Dopo 30 minuti spegnete il fuoco e fate raffreddare il composto.

4) Aggiungete l’alcol al composto, amalgamate bene il tutto e imbottigliate il vostro liquore al cioccolato.

GIRELLE DI SFOGLIA AL SALAME

Un piatto buono sfizioso e veramente semplice da preparare...scopriamolo insieme.

Ingredienti: 1 Rotolo di pasta soglia, 100 g di salame milano, 100g di mozzarella o filante (teoricamente tutti i formaggi vanno bene, dipende dal vostro gusto).

Iniziamo: 1) Prendete la pasta sfoglia e stendetela su un piatto infarinato.

2) Ricoprite la vostra pasta sfoglia con uno strato di salame e uno di mozzarella (la mozzarella va tagliata in modo sottile).

3) Arrotolate la vostra pasta sfoglia con dentro il salame e la mozzarella.

4) Tagliate il vostro rotolo a fette larghe 2-3 cm che andrete a disporre in modo circolare in una teglia ricoperta di carta forno.

5) Spennellate con un po’ di latte e fate cuocere il tutto per circa 20 minuti a 180°.

EVENTI NEL WEEKEND

Questo weekend sarà molto frizzante dal punto di vista gastronomico, le sagre saranno molteplici: andiamo a scoprire quelle da non poter perdere assolutamente.

1) Alla posizione numero uno '87° Sagra dell'uva di Marino (RM ), per info vi allego il seguente link.

 http://www.vigneti-italiani.it/

2) Al secondo posto metto la 24° Sagra della Lepre di Terricciola (PI ). Per info:

http://www.toscanaetirreno.com/sagre-in-toscana/7569/24--Sagra-della-Lepre

3) Per finire la Festa della castagna a Castell'Arquato (PC ). Per info:

http://www.giraitalia.it/sagre/38660_festa_delle_castagne.html

LIQUORE ALLE MORE

Oggi vi propongo una ricetta fantastica da provare assolutamente, il liquore alle more.

Ingredienti: 1 kg di more selvatiche, 1 litro di alcol puro a 95°, 1 litro di acqua, 600 g di zucchero, 1 stecca di cannella, ½ scorsa di limone grattugiato.

Iniziamo: 1) Mettete in una amplia ciotola le more ben pulite, schiacciatele e aggiungete l’alcol, la cannella e ½ scorsa di limone.

2) Mettete il vostro composto in un barattolo con coperto ermetico e fatelo riposare per circa 15 giorni in un luogo luminoso: ( scuotete il composto un paio di volte al giorno ).

3) Trascorso il tempo filtrate il composto raccogliendo sia l'alcool che i frutti.

4) Preparate uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua (la quantità dell'acqua determinerà la gradazione del liquore), facendolo bollire solo per pochi minuti, quindi lasciate raffreddare lo sciroppo.

5) Mescolate il vostro composto con lo sciroppo: ( lasciate riposare per almeno 7 giorni il vostro liquore, filtratelo, imbottigliatelo e gustatelo intensamente ).

COCKTAIL DI GAMBERI

Ingredienti: 300g di gamberetti, 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di ketchup, 1 cucchiaio di salsa worcester, 1 cucchiaio di brandy o cognac, insalata lattuga.

Iniziamo: 1) Prendete i gamberetti, lavateli e sgusciateli e fateli bollire in acqua salata per 5 minuti.

2) Scolate i gamberi, asciugateli e fateli raffreddare.

3) Prendete una ciotola e versate nell'ordine: 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di ketchup, 1 cucchiaio di salsa worcester e 1 cucchiaio di brandy (amalgamare il tutto dolcemente fino ad avere una perfetta e omogenea salsa rosa).

4) Versate i gamberetti freddi nella salsa rosa (mescolate bene il tutto).

5) Prendete la lattuga, tagliatela a striscioline con un coltello e adagiatela in una coppetta. Aggiungete il vostro cocktail.

6) Fate riposare il vostro cocktail di gamberi in frigo per 1 ora prima di servirlo a tavola.

(Ai miei lettori consiglio l’aggiunta di 2 olive nere e qualche spicchio di limone per abbellire la vostra pietanza).

IL COCKTAIL ALEXANDER

Questo cocktail per me è il numero uno e ve lo dedico con grande piacere.

Ingredienti per 2 persone: 30 ml di cognac o brandy, 30 ml di crema di cacao, 30 ml di panna liquida, 5 cubetti di ghiaccio, noce moscata.

Iniziamo: 1) Prendete 1 shaker e versateci 5 cubetti di ghiaccio, cognac, crema di cacao e la panna liquida.

2) Chiudete il vostro shaker e agitate per 8 – 10 secondi.

3) Aprite lo shaker e versate il cocktail senza il ghiaccio in una coppetta, passate sopra la coppetta una spolverata di noce moscata e gustatevi il suo buonissimo sapore.