Ingredienti: 250g di yogurt bianco, 3 uova, 100ml
di olio extravergine di oliva, 1 scorza di limone grattugiata, 150g di
zucchero, 1 bustina di lievito in polvere (pane angeli), 1 bustina di
vaniglina, 160g di farina, 60g di fecola di patate, un pizzico di sale.
Iniziamo: 1) Prendete una ciotola e versate 1
uovo e 2 tuorli, sbatteteli e aggiungete lo yogurt, l’olio e il limone
grattugiato. (Amalgamate bene gli ingredienti)
2) Aggiungete in seguito zucchero, lievito in polvere,
vaniglina, farina, fecola di patate e un pizzico di sale. (La farina e la
fecola vanno setacciate)
3) Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
4) Imburrate bene uno stampino da plum-cake e versate
all’interno il composto ottenuto in precedenza.
5) Accendete il vostro forno e portatelo a una
temperatura di 180°.
6) Infornate il vostro plum-cake per circa un’ora senza
mai aprire la porta del forno. (prima di estrarre il vostro plum-cake dal forno
punzecchiatelo con uno stecchino per vedere se effettivamente sia ben cotto,
ricordate che la superfice del plum-cake deve rimanere chiara.
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